水煮鱼
正宗四川口味
水煮鱼的做法
步骤1
把草鱼收拾干净劈成两半，横切薄片！
步骤2
分别将鱼骨鱼头，和鱼片用盐和胡椒粉腌制，再蛋清和淀粉抓匀！
步骤3
放油放切好的辣椒麻椒大料香叶爆香，捞出备用！（做的时候忘拍）
步骤4
锅中放适量油把郫县豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜爆香放干辣椒一同翻炒，再放入鱼骨鱼头翻炒，放入汤！步骤5
豆芽加盐加水放锅中煮熟放容器中备用（忘拍照）
步骤6
把煮好的鱼头鱼肉放在豆芽上边放一些汤！
步骤7
最后锅中多放油烧至冒烟浇入鱼肉上，沸腾的水煮鱼完成！水煮鱼的烹饪技巧
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