鲜味十足的虾油
虾油的做法
步骤1
红虾去头,剥壳.
步骤2
锅内下花生油,低温放入蒜.姜.花椒爆香.然后捞出蒜.姜.花椒.
步骤3
放入红虾头和壳小火熬.并不时将锅铲压虾头,促进虾膏和虾红素析出.
步骤4
10分钟后诱人的香气及红亮的色泽就完全出来了,过滤装瓶.
步骤5
做凉菜.炒素菜.下面条,随取随用.提鲜精华!虾油的烹饪技巧
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