烤香豆腐

步骤1

香豆腐烤前的腌制 先将香豆腐用两根竹签串起来，再用小刀在侧面横划两个口子，然后再放在盆中，用清水浸泡，放入适量的食盐，一般是100串香豆腐放80~100克的食盐。

步骤2

开始烤香豆腐串 将豆腐串放在烤炉上面，注意，一定要等到烤炉无烟才可以烤制，不然豆腐里会有一股难闻的刺激性气味，没法食用。待到两侧均烤的金黄色时，再观察下开口处，如果开口处有香味溢出则说明已经烤制成功。然后根据客户口味进行配料。

步骤3

然后撒上香料，香料以0.6到0.8克每串的比例调配，然后用在豆腐上刷油，两侧都要刷均匀。

步骤4

待到两侧均烤的金黄色时，再观察下开口处，如果开口处有香味溢出则说明已经烤制成功。然后根据客户口味进行配料。