糖醋里脊

超喜欢糖醋里脊，但好多店里做的不正宗，不是肉不够脆，就是糖浆味道不对，所以实验了无数次，中午成功了！仰天长啸！！！

糖醋里脊的用料

步骤1

里脊肉切小块加料酒适量盐抓匀腌30分钟左右

步骤2

制作裹肉浆，玉米淀粉，面粉，1:1加去一个鸡蛋，加适量水，调至较稀

步骤3

肉先裹适量干淀粉，更容易裹浆

步骤4

裹浆均匀

步骤5

油烧至滴入适量面糊会飘起的热度，下肉

步骤6

全炸好后，再复炸一遍，会更酥哦

步骤7

5颗蒜切成蒜末，用一勺料酒，三勺白醋，四勺糖，五勺水，成比例调成汁；热锅凉油，下蒜末爆香后，倒入调好的糖醋汁，大火烧至冒泡后，关小火熬至微稠，倒入炸好的肉块，裹匀

步骤8

完成了！很好吃呢！就是糖醋汁调的有点少……

蒜末很重要，是必不可少的！裹肉的糊不要太稠了，炸的时候会炸

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。