羊肉煲

步骤1

1：羊排切的大块，锅上烧清水，加放大葱段,姜片等水开了，加入羊肉，同时加入一些料酒，羊肉淖水时间不要长，变色就捞出，过凉水，沥干备用。2：炒锅先烧热，再加放适量的油，油温达到七八成热时，加放大葱段和姜片，爆香，然后加入羊肉，开始炒，再加入适量的酱油丶盐丶味精丶炒到羊肉全部上色就起锅备用。3：取砂锅，加适量的油热后，葱丶姜丶蒜丶干辣椒爆香，加入羊肉丶加水丶用大火烧开，加入枸杞丶红枣丶大料、花椒丶慢炖1．5小时 ，起锅前加葱花和香菜。