八寸芝士蛋糕

步骤1

牛奶和奶油奶酪隔热水融化成无颗粒状

步骤2

步骤一完成后加入黄油，把黄油切小小的比较容易溶化，要完全与步骤一融合

步骤3

步骤二完成后最好过筛，这样比较细腻，然后打入蛋黄，每加入一个蛋黄就快速搅拌均匀，直到加入全部蛋黄

步骤4

蛋清加入几滴醋打发成鱼眼状就加入三分之一的白糖高速打发，然后再分两次加入剩下的白糖，记住，不要把蛋清打发成硬性的，只要变成软软的弯勾就可以了

步骤5

取三分之一的蛋清加入芝士蛋糕糊，Z字翻转，不要打圈，会消泡，然后再加入剩下的蛋清

步骤6

在磨具上抹黄油然后底部铺上油纸，烤箱180度，我是上下预热5分钟，在底部烤盘加入热水一起预热的，然后在烤盘上加铁网水浴法。先180度30分钟后转140度30分钟。每个烤箱不一样的火力，可以看你的蛋糕的上色情况包上锡纸以免烤焦，我的是九阳的，快30分钟才包的锡纸