经典中式点心
中式点心也有着它诱人的一面，它的酥、香是西式糕点不可触及的......
这个是用玉米油做的12个蛋黄酥的配方：
《水油皮：面粉140g，白糖15g，水60g，盐1g，玉米油22g 共238g 即19.8g /个》《油酥皮：低精面粉96g，玉米油48g 共144g 即12g/个》
《豆沙馅：168g 即14g/个》
蛋黄酥的做法
步骤1
准备好140g豆沙馅（可买、可自作，过程不限！）
步骤2
蛋黄5个，用刀切开。【我买的是熟蛋黄，所以省掉了一些烘、烤、蒸将它搞熟的麻烦步骤！】
步骤3
将水油皮用料全部放在容器里
步骤4
和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会
步骤5
将所有油酥皮用料放入容器内
步骤6
和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会
步骤7
将水油皮平均分成10份；再将油酥皮平均分成10份，盖上保鲜膜待用
步骤8
将每14g的红豆沙馅包住半个咸蛋黄，共包10个
步骤9
然后取一个水油皮包住一个油酥皮
步骤10
擀成如图状
步骤11
再如图样卷起
步骤12
再如图样放置，再擀成步骤10的形状
步骤13
再卷起
步骤14
然后按扁檊开包住包有蛋黄的红豆沙馅
步骤15
成品
步骤16
放入抹油的烤盘中
步骤17
刷上蛋黄液后放入已经预热好的烤箱里烘烤 火力：200°；中层；20min
步骤18
成品！
步骤19
再来秀一下它的诱人处哦！蛋黄酥的烹饪技巧
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