祝福饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、蛋液、糖粉、香草精、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

祝福饼干

临近过年，做些饼干当零食，直接找了模子压出形状，讨喜之余还寓意着祝福，多好~ 材料：低筋面粉380g，黄油250g，蛋液51g，糖粉125g，香草精适量

祝福饼干的用料

低筋面粉 380g

黄油 250g

蛋液 51g

糖粉 125g

香草精适量

祝福饼干的做法

步骤1

黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大

步骤2

分次加入蛋液

步骤3

搅打均匀

步骤4

滴入适量香草精

步骤5

搅打均匀

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

步骤8

取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

步骤9

放到案板上擀开，厚度约3mm

步骤10

用压模在面团上压出相应形状

步骤11

将压好的面坯摆放入烤盘中

步骤12

送入预热好的烤箱中层，180度，12~15分钟

步骤13

出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

祝福饼干的烹饪技巧

1. 黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生； 2. 分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液； 3. 冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；