层层酥脆-薯馅儿酥饼

一直喜欢有质感的吃食比如层层酥脆掉渣的馅儿饼上次亲戚拿了一袋自己种的红薯又甜皮又薄所以干脆拿来做馅儿饼加上少许坚果碎口感惊人的好吃老爸直接一口气干掉四块

酥饼的用料

普通面粉平均分为两份 180克

油（花生普通油都可不要用气味大的菜籽油） 60克

盐适量

坚果碎少许

红薯馅红心的白心的我各用了一半，共180克

糖 15克

水 50克

酥饼的做法

步骤1

材料准备油皮：90克面粉加45克油揉成光滑的面团然后分成10克一个的小剂子水油皮：90克面粉 15克糖 50克水（我用的温水）15克油揉成光滑的面团分成15克一个的小剂子

步骤2

取一个水油皮擀薄包入一个油皮剂子合拢收口向下

步骤3

取醒好的面团擀成椭圆型然后从短边卷起来

步骤4

卷成图中的样子再竖着擀薄再卷起来如图中样然后封上保鲜膜静置15分钟

步骤5

静置过程中做红薯馅儿我红心白心红薯各90克然后混入了腰果等等坚果碎分成10克一个的馅儿自己可以换成其他的馅儿什么豆沙之类的静置完成后把小卷竖起来压扁包入薯馅儿然后包好收口向下

步骤6

烤盘190度预热10分钟烤盘垫入油纸或锡箔纸把包好馅的面团轻轻压扁放入烤盘也可以不压直接烤小球

步骤7

特别漂亮然后微波炉180度烤15分钟取出翻面170度10分钟视自家烤箱温度而定

步骤8

层层分明的超好吃

步骤9

圆形的也很漂亮