尖椒肉丝
尖椒肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，用盐、生抽、料酒、生粉抓匀，如想肉更嫩可再打入蛋清一起抓匀，腌制15分钟。步骤2
尖椒切丝，葱切段蒜瓣拍扁。步骤3
锅中入油，油不热时倒入肉丝，翻炒至油热肉丝变白，盛出。步骤4
锅中再入少许油，油热，加入葱段和蒜瓣，岀香，加入尖椒，翻炒至断生加入肉丝，加少许十三香，加盐，翻炒均匀，至尖椒熟加鸡精翻炒均匀出锅即可。尖椒肉丝的烹饪技巧
如果炒制过程中锅干可适量加清水。
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