烤羊肉的正宗做法、羊腿肉、干辣椒粉、葱梗、生姜、蒜子、酱油、料酒、生抽、孜然粉、孜然粒、猪油、盐、生粉、鸡精怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

烤羊肉的用料

羊腿肉 1000g

干辣椒粉 20g

葱梗 30g

生姜 20g

蒜子 20g

酱油 20g

料酒 30g

生抽 10g

孜然粉 20

孜然粒 20g

猪油 50g

盐 15g

生粉 20g

鸡精 5g

烤羊肉的做法

步骤1

羊后腿肉切成大块（去除肥肉）。选用羊后腿肉的原因是因为肥肉少瘦肉多。

步骤2

放入清水中浸泡20分钟，去除血渍。

步骤3

将浸泡后的羊肉捞出来，晾干水分后改刀成如图的肉条，不要切的太小，太小的话一烤就没了！

步骤4

葱切断，蒜切片，姜切丝放入羊肉中，加入盐，孜然粉，生抽，酱油，鸡精，少量糖，生粉。一起拌均匀后用保鲜膜包起来放进冰箱腌制30分钟！

步骤5

这是放入生粉的样子

步骤6

这是搅拌均匀后的样子

步骤7

在羊肉腌制的时候准备好烤盘，裹上锡纸。建议裹2层，不然破了以后不好清洗

步骤8

腌制好的羊肉均匀的放在烤盘上，撒上融化的猪油，撒上孜然粒。用孜然粒的原因是因为烤的时候孜然粒的香味孜然粉代替不了。

步骤9

烤箱210°预热5分钟后，放进烤盘，设置上下火烤15分钟，115分钟后拿出烤盘如果盘子里的汤汁比较多可以小心的将汤汁倒出来后再在羊肉上撒上辣椒面，将羊肉翻个身再推进烤箱烤10分钟。辣椒面撒上后羊肉很好看，不仅上色而且有辣味，辣椒可以根据个人口味加，不能吃辣椒的就不要放啦！

步骤10

烤好啦！出锅啦！味道太美好！可以用面粉摊几块饼裹着吃，瞬间觉得人生没有过不去的苦难～