汕尾特色“大粒森”的正宗做法、马鲛鱼、猪肉、香菇、鱿鱼干、虾米、薯粉、鱼干粉、盐、鸡精怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

汕尾特色“大粒森”

这是汕尾特产“大粒森”，普通话不知道叫什么，在家乡也是过年过节才吃的，满满肉肉，可香啦！有点像我们常吃的狮子头，但绝对甩狮子头好多街～大家可以试试哈

汕尾特色“大粒森”的用料

马鲛鱼一条

猪肉一斤

香菇适量

鱿鱼干适量

虾米适量

薯粉两饭碗

鱼干粉适量，可有可无

盐、鸡精适量

汕尾特色“大粒森”的做法

步骤1

将香菇切颗粒

步骤2

虾米切颗粒

步骤3

鱿鱼干剪颗粒

步骤4

猪肉建议自己切丁，不要去外面绞碎的，那样影响口感

步骤5

马鲛鱼去皮去骨，用勺子刮肉，然后用胶带装起来，用棍子拍打，当然也可以刀剁，剁到起胶

步骤6

剁好的已经起胶的鱼肉

步骤7

将香菇、鱿鱼、虾米分别入锅炒熟，注意是分开炒熟，那样比较香，当然想偷懒，一起炒熟也是可以的哈哈

步骤8

炒好后，混在一起放一边晾凉

步骤9

凉好后，将猪肉和鱼肉一起放入，继续混合好

步骤10

这是鱼干粉，家乡也叫铁脯粉，可以增加鲜味，加入到刚才的锅里，还有盐和鸡精，当然没有鱼干粉的不加也可以的。

步骤11

一碗薯粉兑适量的水，变的糊糊的浆即可倒入刚才的锅里

步骤12

这时候继续混合锅里的料

步骤13

混合好后，开始包啦～包圆圆的

步骤14

包圆圆的

步骤15

然后这时候每个都在薯粉浆沾下再下锅炸至金黄

步骤16

成品搞定啦～当然一般很少直接吃，都是加点水，像焖猪肉那样去焖来吃就好啦～亲们可以试试哦！超香