红烧排骨
好吃的红烧排骨，每次都要吃很多~
红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净还要剁半；
步骤2
葱姜蒜等洗净切段切片；
步骤3
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
步骤4
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
步骤5
锅中加少量油；
步骤6
放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
步骤7
小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
步骤8
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
步骤9
倒入酱油上色；
步骤10
放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
步骤11
加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
步骤12
收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
步骤13
成品红烧排骨的烹饪技巧
没有黄酒就用水吧。
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