猪皮冻

第一次做，山东常见菜，小年做给给北方lg。

猪皮冻的用料

猪皮适量	大葱几段
盐少许

步骤1

猪皮约半斤，冷水入锅，水开后加料酒，生姜，煮开后继续煮5分钟左右。捞出刮去内层脂肪，处理掉多余的毛。

步骤2

切小条。

步骤3

入锅，加入猪皮2倍的水，煮开。

步骤4

挪到慢炖锅，继续煮，加入葱段，一个八角，一点点盐。

步骤5

煮2小时左右，尝下，猪皮软烂即可。倒入容器，八角和葱不要。凉后，密封冰箱冷藏一晚。

步骤6

切块。另压几瓣大蒜蓉，醋，盐，少许糖，香油，生抽，调个沾料。

倒不出来，用水果刀沿壁划一圈，稍微一撬底，倒过来一拍就下来了。

随便看

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