云南传统点心洗沙荞饼

豆沙在云南又叫洗沙，这款糕点你可以在云南的每个烘焙店里找到，可见受欢迎程度是很高的

荞饼的用料

步骤1

将除明矾外的所有材料混合备用，水烧开后倒入明矾搅匀，（因为小女儿要吃所以我没加明矾）将开水到入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。

步骤2

取60克面团，40克豆沙，包好，收口朝下。

步骤3

收口朝下放入烤盘

步骤4

借助煎蛋模具把面团压扁

步骤5

表面喷水后撒上白芝麻

步骤6

烤箱上下火210度，烤盘放在上层，13分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，凉凉后再从烤盘取出装袋。

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