蛋黄酥

蛋黄酥的用料

步骤1

先把咸鸭蛋打了，取出蛋黄，因为咸鸭蛋蛋黄比直接买咸蛋黄更新鲜，风味更好。

步骤2

把咸蛋黄到适量白酒泡一下，去除腥味。

步骤3

把泡过的蛋黄放到油纸上入烤箱180度五分钟

步骤4

蛋黄冷却后包裹上馅料，具体包多少看个人喜好，也可以用豆沙枣泥莲蓉等等。

步骤5

酥皮和油皮面单独和好，酥皮包到油皮里面擀平卷起来再擀一次卷起来，醒发片刻后把面皮两头折向中间然后压扁擀成圆皮，把蛋黄包进去，收口捏紧朝下。

步骤6

入预热过的烤箱中层180度三十分钟，看各家烤箱上色情况加盖锡纸或者调整位置。

步骤7

层层分明酥脆，蛋黄咸香。

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