赤豆糕团

赤豆糕始创于清代，是苏州地区的传统名吃.它的特色在于色泽鲜艳，松香肥甜，吃口韧糯不粘牙.

赤豆糕团的用料

步骤1

红豆洗净，入锅加水煮至红豆酥而不烂，保持红豆的完整不碎.

步骤2

将红豆滤出，汤汁备用.

步骤3

滤出的红豆倒入炒锅，加入砂糖，炒至砂糖融化即可.

步骤4

糕团部分：糯米粉、大米粉、红豆拌匀，倒入煮红豆的汤汁，慢慢搅拌，适时添加糯米粉直至可以揉捏成团.

步骤5

案板上撒上些许糯米粉，用擀面杖将面团擀出面饼状.

步骤6

将擀好的糕团入蒸笼蒸熟，在糕团的正反两面刷上食用油.

步骤7

待凉透后用刀切成合适的大小即可食用，也可以用保鲜膜包裹可以方便拿取.

步骤8

糯米养人也不宜多食噢.

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