泡椒田鸡的家常做法

现在食用的田鸡大多为人工养殖。

泡椒田鸡的用料

步骤1

将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段，蒜姜切片，其他的的切成小段。

步骤2

将田鸡加姜、白胡椒、盐和料酒码味20分钟。

步骤3

热锅烧油6成熟，下郫县豆瓣慢火煸炒出红油，转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然后下青椒节略加翻炒。

步骤4

倒入田鸡稍微翻炒一下，然后不停晃动锅。

步骤5

当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀，调好味口，炒熟之后，滴几滴香油就好了。

1、田鸡肉嫩，翻炒骨肉容易分离，所以最好是晃动。 2、田鸡肉中易有寄生虫卵，因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。