手工虾肉鱼丸

吃火锅，宝宝吃，大人吃。都是又安全又美味的食物。

手工虾肉鱼丸的用料

步骤1

虾肉去皮，去虾线，用果语摇成泥

步骤2

鱼肉去刺，摇出泥

步骤3

两者泥中加入少量盐，少量淀粉，少量料酒或黄酒去腥，蛋清，少许淀粉。

步骤4

最主要的步骤是顺时针搅拌上劲，摔打上劲，这样做的目的是让虾丸，鱼丸有弹性。

步骤5

锅中烧水，水在40°左右，手挤鱼丸，虾丸放入锅中慢慢煮熟即可

步骤6

出锅后可放入冰水中让鱼丸虾丸更Q弹。鱼丸，虾丸是分开做的。

料酒或黄酒去腥，鱼可选少刺的鱼。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。