肥牛小炒肉

作为四川人，自然会喜欢吃湖南菜，小炒肉也是每次去湘菜馆必点的。一开始觉得，它和我们家常的青椒肉丝并无大区别，后来吃多了，慢慢领略到了它的特别之处。就像刚开始吃大盘鸡，只是觉得这不就是我们的土豆烧鸡加了青椒吗。哈哈。 后来去新疆吃了，又自己做了，就明白，有一种说不清道不明的东西都微妙的蕴涵到了每个小步骤中。这就造就了不同的菜，甚至是不同人做的菜，区别开来的风味。