Eva's kitchen | 家常烫面烙饼

烙烙烙烙饼啦~投机取巧，上次葱花饼剩下的面烙饼啦，趁热吃，姆姆，简直太好吃了，不用配菜就下去一张，这是要长肉的节奏啊~

Eva's kitchen | 家常烫面烙饼的用料

面粉 310g

热水 140g

凉水 60g

盐 10g

油少许

Eva's kitchen | 家常烫面烙饼的做法

步骤1

盆中放面粉，放盐，先加入热水，将面粉拌成雪花状；

步骤2

放入凉水，继续活匀。面会比较粘手，但为了做出来软嫩，面要活的软一些，双手和面板放好薄面；

步骤3

揉成型后放入盆中或者面板，盖上盆或者湿布，醒20分钟；

步骤4

取一块面，揉成型，放在面板上，擀圆，放到饼铛上，再用手稍微按按，尽量和饼铛一样圆（没原因，就是为了看着舒坦，嘿嘿）

步骤5

表面用油刷均匀的涂上一层食用油，放下饼铛盖，饼铛中徐徐出来蒸汽以后，打开，如果饼已经有若干个气泡小突起，代表中间已经分层了，就可以翻过来，再涂点油，继续烙；之后可以再翻一次面；

步骤6

成了，切开，用披萨刀最好切啦。

步骤7

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1.这个是烫面的，也可以不用烫面，只要活的软一样好吃，分层会更明显一点； 2.有的人爱吃少油的，喜有嚼头的，那中途就不要再刷油了，干烙； 3.这个给孩子吃最好，趁热吃香酥，凉了仍旧很软； 4.面用不完可以放冰箱冷冻哦，下次用时拿出来化到室温就好啦。