阿基師家常菜 – 蘑菇炒荷蘭豆

這道家裡常炒的蔬菜，常常不是吃起來有生味，就是炒得太爛不脆口，想要脆口又沒生味，到底要怎麼做呢？

蘑菇炒荷兰豆的用料

步骤1

蘑菇切厚片、荷蘭豆撕除豆莢莖鬚切小片、培根切小片備用。

步骤2

熱油至150度，下荷蘭豆過油10秒，撈起瀝乾油備用。

步骤3

同上鍋餘油，下培根肉炒香，下蒜末、蘑菇、鹽炒香，加水煮至收汁後，下薑、蔥及荷蘭豆片炒勻。

步骤4

起鍋前下香油、胡椒粉調味即可。

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