蔓延莓戚风的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、食用油、低筋面粉、纯牛奶、蔓延莓干怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓延莓戚风的用料

鸡蛋 5个

细砂糖 60g

食用油 60g

低筋面粉 120g

纯牛奶 80g

蔓延莓干 30g

蔓延莓戚风的做法

步骤1

将所以的原料准备好，我将糖分两分装，20g的属于蛋黄，40g的属于蛋清

步骤2

将蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入20克糖搅拌搅拌

步骤3

倒入食用油，牛奶搅拌均匀

步骤4

将低筋面粉过筛子，倒入蛋黄液中，搅拌均匀待用

步骤5

好啦！我们开始打法蛋清，加两滴白醋，先将蛋清打发至粗泡，注意盆里无水无油哦！接着我们把40g的糖分次加入盆里，先加一半接着打发

步骤6

打发至细泡一点的时候，再把剩下的糖倒入

步骤7

打发至硬发状态，提起电动打蛋器时，能拉出小尖钩即可，千万不要打发太过头啦

步骤8

先将3分之1打发好的蛋白倒入蛋黄液中，记得不要转圈搅拌要上下翻动，搅拌均匀

步骤9

将搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白里面，搅拌搅拌～

步骤10

倒入模具，在桌上振几下，震掉气泡，放入烤箱（烤箱要预热好哦）160度，一个小时左右，适各位家烤箱的脾气更改时间和温度

步骤11

啊，裂开了啦！翻过来还好啦！

步骤12

放凉啦！