金香苹果派的正宗做法、苹果、黄油、低筋粉、水、细砂糖、淀粉、全蛋液、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

金香苹果派的用料

苹果适量

黄油 50

低筋粉 150

水 60

细砂糖 60

淀粉 10

全蛋液少许

金香苹果派的做法

步骤1

制作饼皮：黄油软化，加低粉、细砂糖、水，揉成团。冷藏半小时松弛一下

步骤2

制作馅料：苹果去皮，切小丁用料理机打碎成泥后，在不粘锅里小火融化一点儿黄油，加入苹果泥翻炒，加玉米淀粉炒至粘稠，关火晾凉备用

步骤3

接下来开始做派：面团分成两团。一团擀成薄饼，铺在盘底，用擀面杖沿盘子边缘擀一下，去除多余的部分

步骤4

剩余的部分也擀成均匀的薄片，用切水果的模具在饼皮上刻出镂空的图案。至于图案的大小，可以用派盘在面皮上压一下，有个大致的痕迹作为参考

步骤5

将做好的馅料在饼底上涂平

步骤6

再将做好的饼皮盖在上面，边缘稍压紧，表面刷少许蛋液

步骤7

入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。

步骤8

具体时间根据派盘大小、派皮厚薄、馅料多少和不同烤箱实际炉温酌情增减

步骤9

撰写制作步骤

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

撰写制作步骤

1. 细砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在馅料里。具体看所用的苹果的甜度，如果苹果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了。甜度可自行调整，个人感觉这个甜度已经可以了。 2. 如果喜欢吃颗粒的口感，苹果也可以切小丁炒熟做馅