覆盆子法式水果软糖
覆盆子水果软糖的做法
步骤1
将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化
步骤2
把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热
步骤3
加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热
步骤4
温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
步骤5
脱模沾上细砂糖即可覆盆子水果软糖的烹饪技巧
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