新年新气象——山楂红烧肉

现在是山楂的季节在网上一查营养还真不少降血脂开胃活血化瘀 ……直接吃的话真的考验一个人的耐力啊但把它与肉类烧在一起就刚刚好解了肉的肥腻感又吃到了酸酸的山楂非常搭配

山楂红烧肉的用料

五花肉 700g

山楂 5个

大葱两段

姜四五片

八角三个

桂皮一小节

香叶三四片

白糖一汤匙

冰糖 10到15粒

料酒一汤匙

生抽三汤匙

老抽一汤匙

蚝油一汤匙

鸡粉半汤匙

山楂红烧肉的做法

步骤1

材料大汇合

步骤2

洗干净的五花肉放在锅里与水一起加热水开后在煮两三分钟取出备用

步骤3

山楂洗干净去掉两头与山楂籽泡在水里备用

步骤4

锅里放油加入白糖小火加热

步骤5

糖都融化了就放入五花肉中小火翻炒（用中小火慢慢炒可以把五花肉里面肥脂出来吃时会不会感觉太肥腻）

步骤6

炒好的肉取出

步骤7

另起锅加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料小火慢炒

步骤8

香料出香味时倒入肉进去中火翻炒

步骤9

加入料酒酒气散后加入生抽老抽

步骤10

炒匀后加入水与冰糖大火水开后转小火大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）

步骤11

汤收的差不多就可以加入蚝油用鸡粉最后15分钟放入山楂

步骤12

美味的山楂红烧肉就做好啦

五花肉用凉水汆水是为了不让肉遇到热水肉质收紧这样焖出来的肉质松软炒糖色时用白糖是为了让肉的颜色更加的漂亮重要的就是香料单独爆出香味后再与肉混合这样焖出来的后味道更加浓郁鲜香