厚多士的正宗做法、主料、高筋面粉、汤种、牛奶、蛋清、淡奶油、盐、白糖、酵母、黄油、辅料、蜂蜜、黄油、冰淇淋球、蛋卷、水果怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

厚多士的用料

主料

高筋面粉 270g

汤种 16g高筋面粉+80g水

牛奶 35g

蛋清 45g

淡奶油 30g

盐 3g

白糖 50g

酵母 3g

黄油 25g

辅料

蜂蜜 15g

黄油 20g

冰淇淋球 2个

蛋卷 2根

水果若干

厚多士的做法

步骤1

准备好所有主料，汤种做法，小火不断搅拌，直到水份蒸发。

步骤2

先放牛奶，蛋清，淡奶油，在放盐，白糖，汤种，面粉，最后挖坑放入酵母，揉匀。

步骤3

揉至光滑，放入黄油，揉到完全阶段。（面抻的很薄也不容易破），发酵。

步骤4

发酵2—2.5倍，二次发酵到一倍大。

步骤5

均匀分成两等份，发酵到一倍大，擀成长条状，左右叠下，再擀，两头擀薄，从一头卷起，不要留缝隙，卷紧，放入450g面包盒里。

步骤6

发酵到八分满

步骤7

盖盖，入烤箱，中下层，175度，30分钟。

步骤8

立即脱模，放凉，第二天再用。（刚做出来的面包偏软，不宜加工）

步骤9

从中间切开分成两个，用其中一个就好。四边留8mm，面包芯掏出切条。

步骤10

蜂蜜和黄油隔水化开搅拌，均匀涂在面包条上，165度，中层，15分钟。

步骤11

烤好后切成小方块再摆回面包里，入烤箱，170度，中下层，5分钟。

步骤12

最后摆上冰淇淋和各种水果，赶紧感受下冰火两重的美味吧！