红烧大鱼块

某肥突然想吃红烧鱼汤泡饭..问我是买鲫鱼还是鳊鱼，我想了想回答：“还是鳊鱼吧，刺少”。哪知道他买回来超大的一条，锅都放不下，只能切了做鱼块。每次都就着儿子的饮食，很久都没买过鳊鱼了..

红烧大鱼块的用料

步骤1

大鳊鱼一条，切块。（锅够大也可以不切，在鱼肚子上划几道口子烧整条）

步骤2

锅内放油，放生姜、蒜头先炒一下，下鱼块，煎至微黄，放料酒、老抽煎一会，加水，淹过半个鱼身。

步骤3

大火煮开，转小火，炖到汤微浓时放糖、醋、盐、胡椒粉。继续炖。

步骤4

自己感觉鱼差不多入味了即可大火收汁，盛出放葱和香菜。（我这个鱼大，炖了三四十分钟。

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