牛角面包

入了烘焙这个坑，想跳出来，已经是很难的了。做过的一道菜菜，如果成功了，还想继续做，如果失败了，很想做到成功为止。败了台面包机，老公说我天天回到家就是折腾面包机，折磨面包机，已经到了痴狂的地步了。嘻嘻。当然，只要你闻到面包的香味，相信你，也会和我一样，会十分喜欢的。

牛角面包的用料

面粉 250克

油 30

发酵粉 3克

牛奶 100克

盐 2克

白糖 30克

鸡蛋 1个

蔓越莓干 15克

牛角面包的做法

步骤1

将上述材料混合，先放入液体，再放入面粉，面粉中挖个小洞，倒入酵母粉，用面粉盖上。蔓越莓干用开水泡开后，控水后切碎备用

步骤2

按下揉面键，我揉了3个揉面程序

步骤3

揉至出手膜

步骤4

按下发面键。

步骤5

发酵完成，我将其分成十个大小相同的剂子，取其中一个剂子，擀开来

步骤6

切掉四边，切成一个长方形

步骤7

按图的方式切割

步骤8

撒入蔓越莓干。从宽的位置开始卷起，卷紧。

步骤9

放入烤盘。

步骤10

等待二次发酵，发酵完成（明显变胖了）刷上蛋液。

步骤11

送入烤箱约170度，烤10-12分钟。牛角包比较小，烤的时间比较短

1、面包机揉面，可以一次揉多一点，多做一些别的口味的。分盘烤。 2、鸡蛋可以留一点点，最后二次发酵完成即刷上蛋液。 3、发酵很重要。第二次发酵一定要发酵好，否则前功尽弃。