被气疯的戚风

被气疯的戚风的用料

步骤1

准备好所有食材，称量准确。分离蛋黄蛋白，打蛋盆必须无水无油

步骤2

把牛奶，玉米油倒入蛋黄中做乳化作业

步骤3

打发蛋白，分3次加入细砂糖，直到提起打蛋器有个小尖峰

步骤4

把低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器混合均匀

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀，倒入模具

步骤6

把模具尽快放入预热好的烤箱中，中下层，上下火130度烤60分钟。出炉后先震两下，然后倒扣在凉网上等完全冷却脱模即可

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