酸辣豆豉鱼

酸辣豆豉鱼的用料

步骤1

将杀好的鱼从中间切开

步骤2

将盐，料酒，生粉，少许豆油调成糊状均匀涂在鱼上，腌制十分钟

步骤3

准备配菜，将芹菜、蒜苗切段放盘里，大蒜切片，生姜切丝，泡红椒切段放碗里备用。

步骤4

将锅里倒入1kg清油左右，烧至9成热，将淹好的整条鱼放入油锅里，煎到金黄色捞起沥干油，然后将锅里油倒入油盆里，锅里留一大勺油

步骤5

将全部配料放入锅里炒到五分熟，放入老干妈两勺翻炒，然后将鱼放入锅里，配菜将鱼盖住，在放入一汤勺水，闷两分钟，轻轻翻炒！水干装盘。

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