香煎胖头鱼

前一段时间买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。

香煎胖头鱼的用料

步骤1

把选取好的部位处理干净。

步骤2

切成4~5厘米的小块。

步骤3

放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤4

将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。

步骤5

将生抽，糖，醋，料酒，鸡精，耗油，调制成汁，准备好葱，姜，蒜，辣椒。

步骤6

用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。

煎的过程，注意意不要把鱼煎糊了，要经常翻看。

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