白菜肉包子

步骤1

发面。面粉入盆，取半碗温水将酵母化开，部分倒入盆中，部分和面时用。活好后，蒙上保鲜膜，放置1个半小时左右。

步骤2

调馅。首先，取适量粉条用水煮好，剁碎入盆，将猪瘦肉、胡萝卜、姜、葱花剁碎入盆，放入适量老抽、鲜抽、料酒十三香、盐、香油，按顺时针搅拌；然后，锅中放入调和油，油热放入花椒粒，炸好后捞出花椒粒，将油倒入馅中，再按顺时针搅匀。

步骤3

包馅。将和好的面掐成剂子，擀皮，捏提花包，包好后放置十五分钟左右（使醒的更好）。

步骤4

蒸。冷水入锅，蒸布用凉水湿透，放蒸布与包子，待锅有蒸汽冒出（即水开）后10分钟，关火，过两分钟掀开锅盖即可。