糖醋排骨

糖醋排骨的用料

步骤1

把排骨冷水下锅至煮出浮末。捞出备用。

步骤2

锅热放油，放冰糖熬化。待糖变成红色糖浆的时候放入排骨炒糖色。

步骤3

排骨变色后加入葱姜花椒大料香叶桂皮，烹入料酒少许（一小勺）。

步骤4

煸炒片刻加入生抽，放水至没过排骨，大火煮开换小火加盖炖。大约四十分钟放醋少许。再尝咸淡，不够咸放点盐。（图没照好，放水前照的）

步骤5

再炖20分钟左右收汤治浓稠亮红，就可以了。凉了也好吃！

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