蛋饺（平底锅版）

蛋饺这种食品我想出生在六七十年代的苏州人应该不陌生，一到冬天，尤其是快到过年的时候，那时候煤气炉还不普遍，家里基本上用的是烧煤球的煤炉，然后就在煤炉上用个铜勺子做蛋饺，如果家里小孩多，这种活儿基本上就派给小孩子做了，一边做一边偷偷的在勺子上煎点肉吃吃，做坏的蛋皮喷喷香的也给吃了。现在菜市场里也还有加工蛋饺卖，但我总觉得自己做岀来的蛋饺真材实料，吃的放心。这次我做蛋饺是用平底锅做的，你也可以在煤气炉上用勺子做。