黄花鱼饺子的正宗做法、普通面粉、清水、黄花鱼肉、韭菜、生姜末、食用油、食盐、黄酒、花椒水、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

黄花鱼饺子的用料

普通面粉 300克

清水 150克

黄花鱼肉 250克

韭菜 50克

生姜末 20克

食用油 20克

食盐 3克

黄酒 3克

花椒水适量

黄花鱼饺子的做法

步骤1

韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。

步骤2

将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌。根据自己的包饺子水平，加入适量的花椒水，每次加入少量，朝一个方向搅拌。

步骤3

最后加入食用油，包裹住黄花鱼馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

步骤4

300克面粉跟150克清水放在一起和成面团，盖上盖子也醒30分钟。

步骤5

取一块面团，搓成小圆柱，用塑料刮板切成小剂子。

步骤6

擀成中间厚周围薄的饺子皮。

步骤7

包上黄花鱼馅料，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！

步骤8

汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。

步骤9

等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）

步骤10

成品图横图

步骤11

成品图竖图