紫薯面包的正宗做法、面包、高筋粉、低筋粉、酵母、奶粉、鸡蛋液、细砂糖、水、盐、黄油、紫薯馅、紫薯、牛奶、细砂糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

紫薯面包的用料

面包

高筋粉 240g

低筋粉 60g

酵母 6g

奶粉 12g

鸡蛋液 30g

细砂糖 20g

水 160g

盐 1/2小勺

黄油 30g

紫薯馅

紫薯 200g

牛奶 40g

细砂糖 25g

紫薯面包的做法

步骤1

把所有面包的东西除了黄油放入厨房机，注意酵母不要和盐放一起，可以挖个窑，把酵母放进去，成面团后，在放入黄油，三挡，揉25分钟，揉成扩展阶段，就可以了。

步骤2

面团分成六小份，然后等他发酵成2.5倍大小，我在南方，所以发酵了一夜。

步骤3

其实可以放入烤箱，底下我烧的开水，倒碗里，这样发酵得比较快。

步骤4

发酵好，就要把面团压扁，里面的气体排出来，就有变成小小得了，在常温下再发酵15分钟。

步骤5

紫薯蒸好，加入砂糖，搅拌均匀，在慢慢倒入牛奶，可以先倒一半，搅拌均匀，一直到可以黏合在一块，又不粘手就可以，不要太湿。

步骤6

也分成六分。揉的时间不会揉不成团。也不会太粘手，就是很好的。

步骤7

把发酵好的面团，中间包上紫薯馅料，收口。揉成圆的，

步骤8

用擀面杖擀平。我加的馅料比较足，所以都跑出来了。

步骤9

用刀划拉几刀，但是不能头尾给划拉开。

步骤10

像扭麻花一样，两头打一个单结，成圆圈。就可以了。

步骤11

然后在发酵一下，可以用上面的办法发酵，发酵成两倍大就可以了，面包顶层，可以刷一层鸡蛋液，就会烤出来表面黄黄得，很漂亮，烤箱提前预热，烤箱预热175度。把面包放进去，175度，十五分钟到二十分钟，十五分钟就可以了，每个人的烤箱不一样，所以多注意，多看。

步骤12

这是烤出来的，很漂亮，热乎乎的先来吃一个。

步骤13

这个颜色很漂亮，而且很好看，软软的。