菊花炒鸡丝

菊花炒鸡丝的用料

步骤1

菊花洗净，分成小瓣，将洗净的菊花瓣放入淡盐水中浸泡三分钟，鸡胸肉洗净备用。

步骤2

锅里放水烧开，放入整块的鸡胸肉，煮至六分熟捞出（千万别煮老了）。

步骤3

将煮好的鸡胸肉稍微放凉一些，用手顺着鸡胸肉的纹路撕成鸡丝。

步骤4

将撕好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，适量食盐，适量胡椒粉，一个蛋清抓匀，腌渍入味。

步骤5

锅里放油烧热，放入姜丝爆出香味，下入鸡丝快速翻炒，当鸡丝快熟时放入菊花瓣，翻炒均匀。

步骤6

出锅前放一点味精，适量芝麻香油即可。

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