炖海鳝鱼
去水产品市场遇不常见的海鳝鱼，便购买了两条，回家做了炖海鳝鱼汤。此菜汤鲜鱼嫩，别有风味。
炖海鳝鱼的做法
步骤1
海鳝鱼
步骤2
生抽、黄酒、胡椒粉、盐、油
步骤3
葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切片、丝、末
步骤4
将海鳝鱼洗净切段
步骤5
锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
步骤6
锅内留少许油，放葱姜蒜、花椒煸香，放鱼段、生抽、黄酒、水烧开慢火炖一下
步骤7
撇去浮沫，加盐、胡椒粉、香菜末调味关火
步骤8
将鱼和汤盛入汤碗中即可炖海鳝鱼的烹饪技巧
用油煎炸可去腥增香。
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