蛋饺

天气有点凉了,又到了打火锅的好季节呀! 周末请朋友们来家里冬阴功汤火锅,提前准备了一盘蛋饺,好吃极了! 蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用; 鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。