蛋挞的正宗做法、鸡蛋、炼奶、牛奶、蛋挞皮、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

葡式蛋挞的用料

鸡蛋 4个

炼奶适量

牛奶 250ml

蛋挞皮 16个

葡萄干适量

葡式蛋挞的做法

步骤1

首先准备好以上食材，想要鸡蛋味更浓，所以用了4个鸡蛋，实际上只做16个蛋挞2-3个小个头的鸡蛋就够了。同样，如果做很多蛋挞，牛奶量增加，我只用了一盒牛奶，250ml。

步骤2

这是网上买的蛋挞皮，看得出一层一层的褶皱，烤出来肯定是一层一层的酥。

步骤3

用自动打蛋器或手动的都可以，将鸡蛋打散

步骤4

这是依次加入炼奶和牛奶后的蛋液。不要打太久，大约一分钟就够了。不然上面的气泡太多T_T

步骤5

烤箱空着预热5分钟，上下管是180-200度都可以

步骤6

将锡纸铺在烤盘上，摆好蛋挞皮

步骤7

盛入蛋挞液，大约九分满。太多了会溢出来

步骤8

放入烤箱，如果喜欢葡萄的可以放入几颗葡萄。我用的是北美32L的烤箱，上下管都设置190度，15分钟。如果是25L左右的小烤箱，大约是200度20分钟左右。

步骤9

快烤好的样子，蛋挞皮已经崛起啦！！还在担心它会不会粘在锡纸托上，蛋挞皮下面已经刷了秘密武器黄油！是不会粘哒！

1.烤箱200度预热五分钟 2.蛋液不要盛得太满，大约九分。我做的蛋挞上面看起来很满，因为打蛋时打久了出了一些气泡 3.如果有淡奶油就用淡奶油代替炼奶，不过要根据自己的口味适当放细砂糖。炼奶太甜了