藕玉泥

藕玉泥的用料

步骤1

洗净葱切成葱花

步骤2

柔洗净剁成泥加入一半葱花

步骤3

将藕洗净去皮后打成泥，藕泥加入肉泥中，放油、盐、生抽，拌匀。

步骤4

将菠菜去根洗净，可稍微过沸水烫数秒钟，这样可以除去部分草酸，后打成泥。打好的菠菜泥加入少量盐搅拌均匀。在藕泥中挖空放入菠菜泥。

步骤5

水沸腾后上锅蒸十五分钟端出来，撒上葱花即可

要选炖汤的藕蒸出来的才够粘，一定要选半肥肉，太瘦的话蒸出来藕口感不松软。藕泥不要发得太细，这样才有韧性。

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