双拼腊味蒸饭

双拼腊味蒸饭的用料

步骤1

米提前用水浸泡一小时左右

步骤2

砂锅底抹少许油，加入泡好的大米，加入清水，大火烧开后转小火

步骤3

加入切片的腊肉和腊肠，盖盖儿小火焖煮

步骤4

另烧一锅开水，水中加少许盐和植物油，将油菜和香菇烫熟

步骤5

米饭变粘稠后打入一个鸡蛋，继续小火焖煮

步骤6

锅中热少许香油，爆香葱姜蒜香叶干辣椒，加少许水，红烧酱油，蒸鱼豉汁，白糖，熬制成调味汁

步骤7

鸡蛋五成熟后加入煮熟的香菇和油菜，并淋上调味汁

步骤8

关火后盖盖继续焖10分钟左右即可

大米一定要事先浸泡大米和水的比例一定要掌握好，一般是1:1~1.5 砂锅底涂油可以防止粘锅煮青菜的时候放油和盐可以让青菜的颜色更加鲜亮调味汁可以根绝个人口味配置

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