小麦胚芽热狗面包的正宗做法、面包粉、小麦胚芽、砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋、酵母、沙拉酱、脆皮肠、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

小麦胚芽热狗面包的用料

面包粉 250g

小麦胚芽 20g

砂糖 25g

牛奶 110ml

黄油 25g

鸡蛋 1个

酵母 3g

沙拉酱 30g

脆皮肠 6根

小麦胚芽热狗面包的做法

步骤1

食材称重备用。

步骤2

食材准备。

步骤3

面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

步骤4

设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面。直到扩展出膜阶段。

步骤5

面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

步骤6

把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

步骤7

取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

步骤8

同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。

步骤9

放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

步骤10

挤上适量沙拉酱。

步骤11

放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

步骤12

看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。

步骤13

喜欢吗？自己的美味做起来吧。