凉拌豆腐丝下酒菜（超简单，味超棒）

最爱吃的一道凉菜，这个做法是我吃了外面餐馆做的后，自己琢磨的，用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜，这个我家还有另一种做法，要更简单一点，是老妈的私房味，味道也很不错，菜谱我就加在小贴士里了，喜欢的同学可以一并试试，味道也是麻辣的

凉拌豆腐丝的用料

豆腐皮 2张

干辣椒面若干

菜籽油（食用油皆可）适量

花椒 10颗

大蒜 2个

酱油 2勺

盐，味精适量

凉拌豆腐丝的做法

步骤1

把鲜豆皮切丝，大蒜切末，香菜切段备用

步骤2

烧开水，烫一下豆腐丝，主要是消下毒的意思，毕竟外面买的，之后虑水备用

步骤3

放味精，盐，酱油拌匀，调好咸淡，酱油能微微上色即可

步骤4

放入剁好的蒜和花椒，不要拌匀

步骤5

做热油，冒烟后，浇2/3在大蒜和花椒上烫香

步骤6

另外1/3烫油辣子，主要是单独烫的比较香，要是嫌麻烦，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起浇热油烫香就行

步骤7

拌匀撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香味了，下酒美食啊，还有另一种我家的私房味，就在小贴士里，喜欢的也可以试试，那个味道更重

第二种菜谱，多加适量八角和草果即可，在第二步后，烧油把花椒，八角，草果，大蒜一并放油中爆香，不要炸糊，一起倒入豆腐皮中，加入烫好的辣椒油，拌匀即可，五香麻辣味更加浓郁，喜欢的童鞋可以在试试，都是很好吃的