咖啡裸蛋糕

步骤1

准备蛋糕体材料

步骤2

蛋黄蛋清分开。蛋黄加10G糖拌匀。加入色拉油拌匀。

步骤3

倒入咖啡液。低粉可可粉过筛拌匀。不能有面粉疙瘩哟！

步骤4

蛋黄糊拌匀准备好后预热烤箱，160度上下火。开始打发蛋清。先速度打至粗泡，再中速打至大泡消失，开始慢慢加糖。留下一小部分糖加玉米淀粉拌匀后再加入蛋清中打发。打至出现弯勾，不要打发过度了。将二分之一的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再将剩下的加进去拌匀。入模。入烤箱，160度上下火40分钟。出炉倒扣晾凉。我用的两个四寸的模具。如果是六寸的模具配方所有量加一倍。

步骤5

开始打发淡奶油，加糖粉，喜欢甜的糖粉多放，喜欢吃奶油的奶油多放，没特别规定。不要浪费就好。打发至能裱花就可以将蛋糕体均切三份，然后每层抹奶油。最后装饰出品。

步骤6

光吃蛋糕太甜了，因为咖啡有糖我忘了减少糖的用量，在淡奶里减少了，所以最后吃起来刚刚好。表面的装饰可以随意，我没有巧克力屑直接用蛋糕屑装饰的，还不错。