焦糖豆浆戚风蛋糕水果裸蛋糕
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带着焦糖风味的戚风蛋糕，那是怎么样的一种味道，试试就知道啦~
焦糖豆浆水果戚风裸蛋糕的做法
步骤1
焦糖原浆：可以用10g转化糖浆加入少许开水，调稀，冷却后备用。
步骤2
蛋黄加入10g糖，打发至发白。
步骤3
加入色拉油，手动打蛋器打均匀。
步骤4
加入豆浆，继续打均匀。
步骤5
加入焦糖原浆，搅拌均匀。
步骤6
加入过筛的低粉，切拌均匀，成蛋黄糊。
步骤7
分三次加入35g,糖，打发至有弯曲的小角，成蛋白霜。
步骤8
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，切拌均匀
步骤9
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
步骤10
从高处倒入6寸模具内，震出大气泡
步骤11
防御预热140°的烤箱内，最后一层，放置于烤盘上，烘烤大约35分钟，转170°，烘烤大约25分钟。
步骤12
冷却一晚脱模，将蛋糕片成均等的三片。
步骤13
淡奶油隔冰水，加入20g糖，朗姆酒，打发至八成发。
步骤14
取一片蛋糕片放置在盘内，盘放置于转台上，用抹刀挖出一些奶油放于上面，转动转台，将奶油稍抹平。
步骤15
摆上用厨房纸吸过水份的芒果丁和圣女果，再盖上一片蛋糕，同样的抹上奶油，摆上水果，最后盖上蛋糕片，抹上奶油，摆上水果装饰。然后，用清洗干净，控干水的菊花、树叶。焦糖豆浆水果戚风裸蛋糕的烹饪技巧
1、没有焦糖原浆也可以不加。 2、烘烤时间看自家的烤箱脾气。 3、装饰裸蛋糕饰品看喜好。
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