蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋的用料

步骤1

蛤蜊浸泡后，锅内水烧开下蛤蜊，注意水不要太多，因为要用这个水兑到鸡蛋液中去，开口就可以撩出蛤蜊

步骤2

我锅内舀了一碗汤，估计140ml，从汤表面舀，避免撩到沙子，水和鸡蛋比例1比1·5。水冷了加入蛋液，要不成蛋花啦

步骤3

处理蛤蜊了，我给孩子吃的，所以我把肉挖出来的同时也洗了下，这样沙可以彻底冲洗掉

步骤4

汤水加入蛋液，冲洗后的蛤蜊加入，搅几下，用保鲜膜封住

步骤5

锅内烧水，水开后转小火下锅蒸蛋，蒸12分钟后关火闷5分钟，记得用保鲜膜封住

步骤6

李锦记蒸鱼豉油浇上，再淋上麻油，洒葱花

步骤7

随便看

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