電飯鍋蛋糕

步骤1

把蛋黄蛋清分离装在无油无水的容器里

步骤2

蛋黄里搅拌下放入牛奶和细砂糖搅拌均匀，再筛入低粉充分搅拌到无颗粒，再倒入20克玉米油搅拌融合，待用

步骤3

蛋清滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器抵挡，打到出现鱼眼泡泡加入三分之一的糖继续搅打，打到蛋白细腻有纹路再加入三分之一糖继续搅打到提起打蛋器蛋尖尖有点弯曲状再加入剩余的糖继续搅打，最后提起打蛋器查看蛋白尖坚挺屹立不倒就可以了

步骤4

往蛋黄糊里倒入一半打发的蛋白，用搅拌棒上下拌均匀，后再倒回蛋白盘里充分上下拌均匀，不可以画圈搅拌说是会消泡的

步骤5

拌蛋黄糊的时候我预热了电饭锅，一分钟就跳了，拿出来刷上一层玉米油防粘。然后把糊糊倒进去，在台面上震几下，把里面的气泡震出来，按下电饭锅键，2分钟就自动跳，把电饭锅出气口用湿毛巾捂住焖20分钟后再按下煮饭键，跳了之后再焖20分钟。时间到后打开用牙签插进去试下有没焖熟，如果牙签拔出来没有沾东西就说明焖好了，拿出来倒扣，等凉了会自动脱模的，不要着急罗。第二次做的成品，比第一次做的好，测了下有4厘米高，里面也很松软。。我的电饭锅有点旧旧，有点水珠滴下，所以不太好看，不过味道是可以滴

步骤6

里面切开的样子

步骤7

这是第一次做的，发的不高，口感有点结实，不够松