台式卤肉饭（简易版）

这是女儿喜欢的味道，虽然不正宗，已经足以让她添饭。^_^

台式卤肉饭（简易版）的用料

步骤1

鸡蛋煮熟，去壳。

步骤2

五花肉切成小块，热平底锅把肉炒出油（不粘锅不必放油）

步骤3

下姜片翻炒之后，把肉和姜片倒入锅里。

步骤4

下生抽（多）、黑酱油（少）、胡椒碎、青葱、桂皮、八角、香叶、冰糖、翻炒几下，再加水（水要盖过肉多一些）搅拌均匀大火煮开。

步骤5

加鸡蛋，煮开加盖，转小火煮一个半小时，最后开大火搅拌均匀，水多就大火收汁，然后熄火之后再焖一段时间更入味。

肉焖煮的过程中要开盖看一下水还够不够，顺便也搅拌均匀。最后留多少卤汁由个人决定，想要拌饭的可以多留些，不然大火煮开，不停搅拌水就会蒸发了。

随便看

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